Eine runde Sache
1) Was ich denken würde, wenn ich als Zuschauer auf dem Sofa sitzen würde (und nicht zufällig Kandidat in der Sendung gewesen wäre)
Auf dem Sofa hätte ich nach der technischen Prüfung bestimmt nicht mehr lange gesessen, ich wäre wahrscheinlich umgehend in die Küche gegangen, um selbst Berliner zu backen. Ich liebe Frittiertes und frische, noch lauwarme Berliner sind einfach ein Traum. (siehe Bild, selbst im Zelt musste ich direkt zugreifen 😄 und habe beim Sprechen die Backen voll)
2) Was ich nicht erwartet hatte
Ich habe nicht gewusst, dass man beim Berliner machen so viele Möglichkeiten hat, etwas falsch zu machen.
Nur um ein paar nochmal aufzuzählen:
· Schnelligkeit, mit der man der man den Hefeteig aufgehen lässt
· Wie lange lässt man den Grundteig gehen und wie lange dann die Teiglinge
· Die Gesamtdauer der beiden Gehvorgänge
Und dann müssen diese drei Punkte noch der aktuellen Raumtemperatur angepasst werden.
Hefeteig ist manchmal echt ein empfindliches Pflänzchen
Dann müssen es wirklich perfekt runde Kugeln sein, sonst kriegt der Berliner beim Frittieren Schlagseite und einen komischen weißen Ring (oder Maul so wie meiner ;-) )
Weitere Punkte:
· keine Risse in den geformten Kugeln
· man muss das Frittier-Fett für alle Berliner auf der gleichen Temperatur halten (wenn man nicht alle auf einmal in den Topf kriegt)
· die Temperatur darf nicht zu heiß und auch nicht nur warm sein
Und das sind nur die Dinge, die mir einfallen ohne groß darüber nachzudenken.
Aber wahrscheinlich war das auch der Grund, warum dieses Gebäck für die technische Prüfung ausgewählt wurde.
Auf dem Sofa hätte ich nach der technischen Prüfung bestimmt nicht mehr lange gesessen, ich wäre wahrscheinlich umgehend in die Küche gegangen, um selbst Berliner zu backen. Ich liebe Frittiertes und frische, noch lauwarme Berliner sind einfach ein Traum. (siehe Bild, selbst im Zelt musste ich direkt zugreifen 😄 und habe beim Sprechen die Backen voll)
2) Was ich nicht erwartet hatte
Ich habe nicht gewusst, dass man beim Berliner machen so viele Möglichkeiten hat, etwas falsch zu machen.
Nur um ein paar nochmal aufzuzählen:
· Schnelligkeit, mit der man der man den Hefeteig aufgehen lässt
· Wie lange lässt man den Grundteig gehen und wie lange dann die Teiglinge
· Die Gesamtdauer der beiden Gehvorgänge
Und dann müssen diese drei Punkte noch der aktuellen Raumtemperatur angepasst werden.
Hefeteig ist manchmal echt ein empfindliches Pflänzchen
Dann müssen es wirklich perfekt runde Kugeln sein, sonst kriegt der Berliner beim Frittieren Schlagseite und einen komischen weißen Ring (oder Maul so wie meiner ;-) )
Weitere Punkte:
· keine Risse in den geformten Kugeln
· man muss das Frittier-Fett für alle Berliner auf der gleichen Temperatur halten (wenn man nicht alle auf einmal in den Topf kriegt)
· die Temperatur darf nicht zu heiß und auch nicht nur warm sein
Und das sind nur die Dinge, die mir einfallen ohne groß darüber nachzudenken.
Aber wahrscheinlich war das auch der Grund, warum dieses Gebäck für die technische Prüfung ausgewählt wurde.
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3) Meine beste (Back-)Erfahrung aus der Sendung
Meine persönliche Backerfahrung betraf mal wieder die weiße Schokolade.
Ich liebe weiße Schokolade und deshalb gebe ich ihr wahrscheinlich immer wieder eine Chance, obwohl wir schon so einige Auseinandersetzungen hatten (siehe: Ugly Four oder Hochzeitstorte)
Ich musste spontan noch die Spritztülle wechseln, weil die Ganache aus der großen Tülle nur so raus floss, aber sich aus der kleinen feien Tülle kaum raus spritzen ließ. Erst die richtige Tülle hat dann zu dem schönen Muster geführt. Die richtige Tülle hätte ich gern etwas früher entdeckt und meine Torte rundum schön gemacht.
Meine persönliche Backerfahrung betraf mal wieder die weiße Schokolade.
Ich liebe weiße Schokolade und deshalb gebe ich ihr wahrscheinlich immer wieder eine Chance, obwohl wir schon so einige Auseinandersetzungen hatten (siehe: Ugly Four oder Hochzeitstorte)
Ich musste spontan noch die Spritztülle wechseln, weil die Ganache aus der großen Tülle nur so raus floss, aber sich aus der kleinen feien Tülle kaum raus spritzen ließ. Erst die richtige Tülle hat dann zu dem schönen Muster geführt. Die richtige Tülle hätte ich gern etwas früher entdeckt und meine Torte rundum schön gemacht.
4) Mein lustigster Moment
"Sprich mit der Hand!" Das Ganze war natürlich halb ein Spaß, aber eben halb ein Test, wie feucht und zäh mein Teig noch war. --> in dem Moment definitiv noch zu feucht, also kam noch mehr Mehl dazu
"Sprich mit der Hand!" Das Ganze war natürlich halb ein Spaß, aber eben halb ein Test, wie feucht und zäh mein Teig noch war. --> in dem Moment definitiv noch zu feucht, also kam noch mehr Mehl dazu
5) Mein Panik-Moment
Den hat man im Fernsehen nicht gesehen: Als die Ganache nur so aus der zu grossen Tülle geflossen kam und ich keine schönen Ränder spritzen konnte. Deshalb wurde es am Ende auch nur eine schöne Schicht.
Den hat man im Fernsehen nicht gesehen: Als die Ganache nur so aus der zu grossen Tülle geflossen kam und ich keine schönen Ränder spritzen konnte. Deshalb wurde es am Ende auch nur eine schöne Schicht.
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6) Was ich weitergeben möchte. --> Das ist wahrscheinlich für alle nützlich, die sich für die vierte Staffel bewerben möchten ;)
Technische Prüfungen:
Lest das Rezept bis zu Ende durch und versucht, euch ein Bild von dem zu machen, was erwartet wird.
Die Jury erzählt den Kandidaten im Zelt nicht ganz genau, worauf sie später achtet. Als Fernsehzuschauer bekommt man natürlich den ausführlichen Einspieler mit der Jury und ihren Erwartungen.
Mir fiel es wirklich schwer, nicht gleich loszulegen, und an machen Stellen habe ich auch einfach losgelegt, obwohl ich mir vorgenommen hatte, erst das Rezept zu Ende zu lesen. Letztlich kribbelte es aber doch meist zu schnell in meinen Fingern und ich habe dann einfach mit dem Backen begonnen. Ich glaube, dass es vielen Hobbybäckern so geht, daher für alle und mich selbst; "Lest das Rezept auf jeden Fall in Ruhe durch!" und dann versucht, euch schon mal ein Bild von dem Endresultat zu machen. Bei der technischen Prüfung ist keine last-minute Kreativität gefragt, daher schadet es auf keinen Fall, schon mal ein Bild im Kopf zu haben.
Technische Prüfungen:
Lest das Rezept bis zu Ende durch und versucht, euch ein Bild von dem zu machen, was erwartet wird.
Die Jury erzählt den Kandidaten im Zelt nicht ganz genau, worauf sie später achtet. Als Fernsehzuschauer bekommt man natürlich den ausführlichen Einspieler mit der Jury und ihren Erwartungen.
Mir fiel es wirklich schwer, nicht gleich loszulegen, und an machen Stellen habe ich auch einfach losgelegt, obwohl ich mir vorgenommen hatte, erst das Rezept zu Ende zu lesen. Letztlich kribbelte es aber doch meist zu schnell in meinen Fingern und ich habe dann einfach mit dem Backen begonnen. Ich glaube, dass es vielen Hobbybäckern so geht, daher für alle und mich selbst; "Lest das Rezept auf jeden Fall in Ruhe durch!" und dann versucht, euch schon mal ein Bild von dem Endresultat zu machen. Bei der technischen Prüfung ist keine last-minute Kreativität gefragt, daher schadet es auf keinen Fall, schon mal ein Bild im Kopf zu haben.
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