Dieses Mal gibt es kein Rezept, sondern nur ein kurzes Update darüber was ich so in meiner Küche teste. Die nächste größere Herrausforderung die ich meistern möchte sind 'Petit Four'. Bis jetzt habe ich das perfekte Rezept noch nicht gefunden. Der erste Versuch war zu trocken und der zweite kam ganz schön häßlich mit der weißen Schokolade raus. Weiße Schokolde ist meiner Meinung nach sowieso manchmal eine Bitch, weil es echt schwer sein kann mit ihr zu arbeiten. Einfach über einem Wasserbad schmelzen reicht ihr nicht, man muss sie dann auch noch mit Rühren in Bewegung halten damit man sie halbwegs flüssig kriegt. Vielleicht mache ich ja auch noch irgendwas falsch, aber bis jetzt zeigt sie sich einfach nicht kooperativ. Ich bin für alle Tipps offen, also hinter lasst mir ruhig Kommentare. Diese Petit Four sind so häßlich geworden, dass ich sie liebevoll meine 'Ugly Four' taufe. Von In nen be stehen sie aus Bisquitlagen welche ohne Zucker gebacken wurden und dann mit Johannisbeer-Gelee dazwischen gestapelt wurden. Als oberste Schicht kam noch eine ganz dünne Marzipandecke dazu. Keine Sorge ich teste weiter und sobald ich ein Rezept gefunden habe das funktioniert und auch passabel aussieht poste ich es.
1 Comment
Julia
11/23/2014 05:34:07 pm
haha, ich find die süss :-) ...die "Bitch" und ich sind auch schon seit längerem auf Kriegsfuss! Weshalb ich auf die leckerere Version von der Migros umgestiegen bin: Giandor, weisse Schokolade mit Mandelcremefüllung. Über dem Wasserbad langsam unter Rühren schmelzen - einfach herrlich! (Heissen Rahm und nach Belieben Früchte oder Nüsse untermischen und man hat ein super Frosting für Cupcakes!;-)
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Über michIch liebe Cheesecakes, Zitronenkuchen, Muffins und einfach frisch gebackenen Kuchen. Warum ich das macheCakeconomics ist meine Art des Tagebuch Schreibens und Rezepte Festhaltens. Ich teile mit euch was ich so in meiner Küche backe, teste, experimentiere und was mich so beschäftigt.
Ich hoffe, dass es Euch Spaß macht mich dabei zu begleiten und in Euch die Lust aufs Backen und Kuchen essen zu wecken. My-Hien Peters
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