Himbeer-Cheesecake Törtchen
Die aufgetauten Himbeeren werden mit dem Zucker zusammen püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen bis nur noch die Kerne übrig bleiben.
Für die Cheesecakemasse werden alle Zutaten bis auf den sauren Halbrahm mit dem Handmixer verrührt. Der saure Halbrahm sollte zum Schluß mit der Hand untergehoben werden.
Nun muss die Cheesecakemasse vorsichtig auf die Krümmelböden gegeben werden, abschließend kommen ca. 2-3 Teelöffel oben drauf. Mit einem Zahnstocher werden dann lockere Muster durch das Himbeerpüree gezogen.
Bei 165 Grad werden sie ca 20-25 Minuten gebacken.