Schneeflöckchen, Weißröckchen, wann kommst Du geschneit ?

Entweder man liebt diese Plätzchen oder man hasst sie

Schneeflöckchen sind seit Ewigkeiten ein Klassiker bei uns auf dem Plätzchen-Teller und dürfen auf keinen Fall zu Weihnachten fehlen. Ich muss aber gleich sagen, dass einige Leute sie lieben und andere die wiederum hassen. Backt sie doch einfach nach und bildet euch selbst eine Meinung.

Bei diesem Rezept ist es wirklich wichtig das original Mondamin zunehmen. Leider habe ich es in der Schweiz noch nicht gefunden und importiere es daher immer selbst aus Deutschland. Gerade weil ich in der Schweiz kein Mondamin gefunden habe, habe ich es auch schonmal mit Kartoffelmehl und Maisstärke versucht, diese Versuche sind kläglich gescheitert und ich rate allen davon ab das Mondamin durch irgendetwas anderes bei diesem Rezept zu ersetzen. 
Nachdem der Teig ca. eine Stunde kühl geruht hat, wird er in kleine gleichmässige Kügelchen geformt. Die Kügelchen werden dann vorsichtig mit den Zacken einer kleinen Gabel leicht nach unten gedrückt. 

Schliesslich werden die Schneeflöckchen bei ca. 150-160 Grad Umluft ca 13 min farblos gebacken. 
Sie sollen durch und durch trocken sein, aber noch möglichst hell bleiben (hell wie eben Schneeflöckchen sein sollten).