cakeconomics
  • Blog
  • Das grosse Backen
  • Follow me
  • Rezepte

                          

MEINE LETZTEN KEY TAKEAWAYS VOM GROSSEN BACKEN

11/2/2015

1 Comment

 

​...UND WIE ICH FAST VOR LACHEN VOM HOCKER GEFALLEN BIN

Picture
Mit meinen letzen Key Takeaways habe ich mir einwenig Zeit gelassen, ich habe verschiedene Dinge geschrieben und dann wieder verworfen.
Aber wie Michael Jackson Film so schön heißt: This is it !
​
1) Was ich denken würde, wenn ich als Zuschauer auf dem Sofa sitzen würde (und nicht zufällig Kandidat in der Sendung gewesen wäre)
Warum kriegen die keine Brezeln hin?
Brezeln zu formen sieht an sich einfach aus und es wäre eigentlich auch einfach gewesen, wenn ich zwei kleine Dinge beachtet hätte. ---> siehe meine beste Backerfahrung

Warum bedanken die sich die Kandidaten für Aussagen wie: "Dein Kuchen ist sehr trocken"? 
Ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass ich das in dem Zusammenhang so gesagt habe, und dass dies eher dem Schnitt geschuldet war. Ich weiß einfach, dass ich nie auf ein solches Statement zu einem meiner Kuchen mit so einem schlichten, demütigen "Danke" ohne einen gewissen -Unterton- geantwortet hätte. 

2) Was ich nicht erwartet hatte
Wahrscheinlich habe in aller Konsequenz nicht damit gerechnet, wirklich an dem Tag raus zufliegen. Einerseits weil man einfach nicht rausfliegen will, und andererseits fiel es mir auch diese Woche wieder schwer, meine Position zwischen den anderen einzuordnen.

3) Meine beste (Back-)Erfahrung aus der Sendung
Man darf den Hefeteig vor dem zweiten Gehvorgang nicht nochmal zu heftig kneten. 
Bei Hefeteig denkt man ja eigentlich immer --> kräftig mit warmen Händen kneten, damit die Hefe aktiviert wird und arbeiten kann.
Das stimmt aber nur für das erste Kneten vor dem ersten Gehvorgang, zwischen dem ersten und zweiten Gehvorgang sollte man den Teig wirklich nur in die gewünschte Portion oder Form bringen. 
Durch das zu starke Kneten habe ich zwischen den Gehvorgängen die Gase wieder aus dem Teig raus geknetet. :-(
Dadurch konnte mein Teig beim zweiten Gehvorgang nicht weiter aufgehen, sondern musste praktisch von vorne anfangen. Die Zeit tickte und ich musste anfangen, meinen Teig, der noch nicht voll aufgegangen war, in Brezeln zu formen. Der Teig war wie Gummi und zog sich immer wieder zusammen. Wenn man in dieser Situation nicht gerade in einem Backzelt steht, sollte man dem Teig einfach noch weitere Zeit zum Gehen geben, dann ist auch das Brezeln formen viel leichter. 

Glaubt mir, das war eines der Dinge, die ich nach meiner Zeit im Zelt direkt zu Hause nachbacken musste. Mit mehr Gehzeit beim zweiten Gehenlassen und nur leichtem in Form bringen zwischen den beiden Gehvorgängen klappte das Ganze viel besser.

Picture
Picture
Picture
​4) Der lustigste Moment
​

Trotz des traurigen Endes war es an sich ein lustiger Tag im Backzelt. Ich bin fast vor Lachen vom Hocker gefallen als Betty Christian einen von Matthias Cakepops in den Mund gestossen hat. Ich bin auf der andern Seite des Zeltes fast vor Lachen von meinem Hocker gefallen.
Picture
Picture
Picture
​5) Mein Panik-Moment

Mein Panik-Moment hatte mal wieder mit einer Creme zu tun. Ich hätte es eigentlich besser wissen müssen und auch schon aus vorherigen "Creme" Erfahrungen im Zelt lernen sollen. Ich habe die Creme einfach in der grossen Schüssel in den Kühlschrank gestellt, obwohl ich gar nicht alles brauchte. Und weil meine Creme eben nicht anzog, war ich darauf angewiesen die Mandel mit dem Zahnstocher in das Ruebliküchlein zu stecken. Die flüssige Creme hätte die Mandel allein nicht halten können. 
Es war kein Attentat auf die Jury, wie jemand auf Twitter geschrieben hatte.

6) Was ich weitergeben möchte. --> Das ist wahrscheinlich für alle nützlich, die sich für die vierte Staffel bewerben möchten 😉

Bewerbt Euch einfach, wenn ihr Bock auf Backen habt ! 
Seid Euch einfach darüber bewusst, dass alles, was Ihr sagt und tut, gezeigt werden kann. Steht dazu, wer Ihr seid, wie Ihr backt und was genau Euren Backstil ausmacht.

Manchmal sagen Freunde, dass es mutig von mir war, da mitzumachen. Ich habe das ehrlich gesagt nie als mutig empfunden. Letztlich war es bei mir nur die Liebe zum Backen, die mich ohne großes Abwägen der Risiken ins Zelt getrieben hat.​
1 Comment
Gaby Mayer
11/9/2015 11:02:12 pm

Ich finde Deine Berichte toll. mal alles von der anderen Seite zu sehen/hören gefällt mir.
Hab mir die Sendungen aufgenommen und weiss noch nicht obs schon zu Ende ist und wer gewonnen hat.
Hauptsache es hat Spass gemacht

Liebe Grüße, Gaby

Reply



Leave a Reply.

    Alles zu das große Backen hier
    Ich geh' jetzt ins Zelt und back' das !

    Archives

    May 2020
    January 2019
    June 2017
    February 2017
    July 2016
    May 2016
    March 2016
    February 2016
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014

    Categories

    All
    Apfel
    Aprikose
    Beeren
    Cheesecake
    Das Große Backen
    Eigelb Rezept
    Himbeere
    Intro
    Johannisbeere
    Kakao
    Klassiker
    Mandeln
    Orange
    Player
    Pretty Bakes
    Produkt Test
    Produkt-Test
    Rezepte
    Ricotta
    Schokolade !
    Tests
    Value Chain
    Vanille
    Weihnachten
    Zitrone
    Zürichs Cheesecakes

    RSS Feed

    Über mich

    Ich liebe Cheesecakes, Zitronenkuchen, Muffins und einfach frisch gebackenen Kuchen. 
    Meine grösste Schwäche: Ich kann nicht widerstehen wenn ich Pommes sehe.
    Ich interessiere mich auch privat für Wirtschaftszusammen-hänge, vor allem wenn sie im weitesten Sinne mit Essen, Ernährung oder Lebensmitteln zu tun haben.

    Hinweis/Disclaimer

    Warum ich das mache 

    Cakeconomics ist meine Art des Tagebuch Schreibens und Rezepte Festhaltens. Ich teile mit euch was ich so in meiner Küche backe, teste, experimentiere und was mich so beschäftigt.
    Ich hoffe, dass es Euch Spaß macht mich dabei zu begleiten und in Euch die Lust aufs Backen und Kuchen essen zu wecken. 
    Bild
    My-Hien Peters

Impressum