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Löwentatzen, fruchtig-schokoladige Plätzchen

12/9/2014

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Wer nicht schlafen kann, kann ja bloggen gehen

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Es ist eigentlich mitten in der Nacht und ich müsste morgen wieder früh aufstehen, aber ich kann gerade echt nicht schlafen, also teile ich mit Euch ein weiteres Plätzchen-Rezept. Sie gehören auch in die Kategorie "Danke-an-die-Mama-einer-Freundin"-Rezept. Die Löwentatzen bestehen aus zwei Haselnussplätzchen, welche mit Aprikosenmarmelade zusammen geklebt werden und dann in dunkle Schokolade getaucht werden.
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Zunächst müssen die Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeitet werden. Leider hat der Teig eine klebrige Konsistenz mit der man es nicht so einfach hat. Den Teig spritze ich dann mit einer Gebäckpresse auf ein Backblech. Je nach Art des Backpapier haftet das gespritzte Plätzchen besser oder schlechter, meist muss man sowie so etwas mit den Händen nachhelfen. So sollte es ungefähr aussehen: 
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Die Plätzchen werden dann bei 180 Grad Umluft 12-14 Minuten gebacken.
Nach dem Backen wird dann die Hälfte der Plätzchen mit der Aprikosenmarmelade bestrichen, und mit einem passenden zweiten Plätzchen zusammen geklebt. Ich nehme so etwa einen Teelöffel Marmelade pro Plätzchen. Dann sollten sie etwas Zeit zum Trocknen haben, vielleicht 1-2 Stunden bevor man sie dann in die geschmolzene dunkle Schokolade taucht.  
(Dass ich Schokolade immer über einem Wasserbad schmelze muss ich nicht erwähnen, oder?)
Bis die Schokolade wirklich ganz trocken ist dauert es dann meist nochmals mindestens 4 Stunden, deshalb ist das ein perfektes Gebäck was ich gerne abends backe und über Nacht trocknen lasse.
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1 Comment
Gerd
12/11/2014 08:03:44 am

Super Rezept und so einfach. Wire gleich ausprobiert.

Aber um 4:30 Uhr morgens? ;-)

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    Ich liebe Cheesecakes, Zitronenkuchen, Muffins und einfach frisch gebackenen Kuchen. 
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    Ich interessiere mich auch privat für Wirtschaftszusammen-hänge, vor allem wenn sie im weitesten Sinne mit Essen, Ernährung oder Lebensmitteln zu tun haben.

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    Cakeconomics ist meine Art des Tagebuch Schreibens und Rezepte Festhaltens. Ich teile mit euch was ich so in meiner Küche backe, teste, experimentiere und was mich so beschäftigt.
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