Löwentatzen, fruchtig-schokoladige Plätzchen

Wer nicht schlafen kann, kann ja bloggen gehen

Es ist eigentlich mitten in der Nacht und ich müsste morgen wieder früh aufstehen, aber ich kann gerade echt nicht schlafen, also teile ich mit Euch ein weiteres Plätzchen-Rezept. Sie gehören auch in die Kategorie "Danke-an-die-Mama-einer-Freundin"-Rezept. Die Löwentatzen bestehen aus zwei Haselnussplätzchen, welche mit Aprikosenmarmelade zusammen geklebt werden und dann in dunkle Schokolade getaucht werden.

Zunächst müssen die Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeitet werden. Leider hat der Teig eine klebrige Konsistenz mit der man es nicht so einfach hat. Den Teig spritze ich dann mit einer Gebäckpresse auf ein Backblech. Je nach Art des Backpapier haftet das gespritzte Plätzchen besser oder schlechter, meist muss man sowie so etwas mit den Händen nachhelfen. So sollte es ungefähr aussehen: 

Die Plätzchen werden dann bei 180 Grad Umluft 12-14 Minuten gebacken.
Nach dem Backen wird dann die Hälfte der Plätzchen mit der Aprikosenmarmelade bestrichen, und mit einem passenden zweiten Plätzchen zusammen geklebt. Ich nehme so etwa einen Teelöffel Marmelade pro Plätzchen. Dann sollten sie etwas Zeit zum Trocknen haben, vielleicht 1-2 Stunden bevor man sie dann in die geschmolzene dunkle Schokolade taucht.  
(Dass ich Schokolade immer über einem Wasserbad schmelze muss ich nicht erwähnen, oder?)
Bis die Schokolade wirklich ganz trocken ist dauert es dann meist nochmals mindestens 4 Stunden, deshalb ist das ein perfektes Gebäck was ich gerne abends backe und über Nacht trocknen lasse.