Kuchen zum Frühstück

Ricotta-Stracciatella Kuchen - fast wie auf Sardinien

Vor zwei Jahren habe ich auf Sardinien in einem kleinen Bed&Breakfast einen Ricotta-Stracciatella Kuchen zum Frühstück bekommen. Das war meine erste Begegnung mit Ricotta in Kuchen und ich war begeistert, erstmal weil er wirklich lecker und saftig war und weil gleich zum Frühstück Kuchen gab. Gibt es etwas Besseres um einen Urlaubstag zu starten? Ich war damals leider zu schüchtern um nach dem Rezept zu fragen und deshalb habe ich das Internet nach ein paar Rezepten zu "Ricotta-Stracciatella" abgesucht. 
Das Rezept hier kam dem Kuchen ziemlich nahe. 
http://blog.giallozafferano.it/sarah96/torta-sbrisolona-ricotta-e-cioccolato/

Alle Zutaten für den Mürbeteig vermengen und in zwei Teile teilen. Die eine Hälfte gleichmässig in den Boden einer 26er Springform drücken, dann die Ricotta-Stracciatella-Füllung darauf geben. Nun den Rest des Mürbeteiges in kleinen Streuseln (Kleine Bröckel-Stückchen) gleichmässig auf der Oberfläche verteilen. 

Dann kommt der Kuchen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten in den Ofen, einfach gegen Ende der Backzeit alle 5 Minuten checken ob die Oberfläche die gewünschte Farbe hat. Der Kuchen muss komplett abgekühlt sein. Ich finde, dass er so am besten schmeckt. Noch warm schmeckt er irgendwie matschig. 
Viel Spaß mit meinem Lieblings-Frühstückskuchen!