Ich war ja immer skeptisch was Erdbeeren auf Mürbeteig an ging, aber dieses Rezept hat mich dann überzeugt.
Mürbeteig:
300g Mehl
1 Ei
300g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
120g Zucker
Erdbeeren:
800g Erdbeeren
3-4 EL Zucker
3 EL Zitronensaft
3 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
Streusel:
150g Mehl
80g kalte Butter
80g Zucker
Den alle Mürbeteigzutaten zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einwickeln und ca 1-2 std kalt stellen.
Dann eine 26er Springform mit Butter auspinseln (oder Backpapier einspannen), den Mürbeteig ausrollen und in die Springform legen. Mehrmals den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Bei 180 Grad Umluft ca 15 min vorbacken.
Die Erdbeeren vierteln und mit dem Zucker, Zitronensaft und der Maisstärke vermischen.
Streuselzutaten mit der Hand verkneten.
Die Erdbeeren und Streusel auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und
bei 175 Grad 40-45 Minuten fertig backen.
Den Kuchen gut abkühlen lassen, sonst verläuft er schnell
Mürbeteig:
300g Mehl
1 Ei
300g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
120g Zucker
Erdbeeren:
800g Erdbeeren
3-4 EL Zucker
3 EL Zitronensaft
3 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
Streusel:
150g Mehl
80g kalte Butter
80g Zucker
Den alle Mürbeteigzutaten zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einwickeln und ca 1-2 std kalt stellen.
Dann eine 26er Springform mit Butter auspinseln (oder Backpapier einspannen), den Mürbeteig ausrollen und in die Springform legen. Mehrmals den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Bei 180 Grad Umluft ca 15 min vorbacken.
Die Erdbeeren vierteln und mit dem Zucker, Zitronensaft und der Maisstärke vermischen.
Streuselzutaten mit der Hand verkneten.
Die Erdbeeren und Streusel auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und
bei 175 Grad 40-45 Minuten fertig backen.
Den Kuchen gut abkühlen lassen, sonst verläuft er schnell
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