Ein "ultimatives" Schokoladen Muffin-Rezept

Ein ziemlich gutes Schokoladen-Muffin Rezept, eine Panne und das kleine Herz im Muffin

Wie viele Hobbybäcker und Foodblogger bin ich auch auf der Suche nach dem perfekten Schokomuffin Rezept. Wenn man "Perfect Chocolate Muffin" googlet wird man fast erschlagen weil sich eigentlich fast jedes Rezept -ultimativ- oder -perfekt- schimpft. Ich bin also immernoch auf der Suche nach meinem perfekten Schokomuffin. Dieser Muffin ist schon ziemlich nah dran. Ich kann gleich verraten warum das Rezept eben nur "fast-perfekt" ist: Man muss es ziemlich genau abwiegen und keine Minute zu lang backen, sonst wird aus perfekt eben nur ok. Perfekte Rezepte müssen für mich dann auch noch einfach nach zu backen sein.

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Wer mich kennt weiß, dass ich auch gerne mal mehrere Dinge auf einmal mache, also habe ich auch gleich noch versucht ein keines Herz in den Muffin zubacken. Das habe ich auf Pinterst gesehen und wollte es zum Valentinstag unbedingt nach machen. Dabei sind ein paar Sachen daneben gegangen die ich nicht erwartet habe. Ich wollte natürlich, dass mein Muffin ein kleines rosa Herz bekommt, dafür habe ich Rote-Beete-Püree in ein normales Rührteigrezept gegeben. Die Farbe des Teiges hat mich total begeistert und auch die Farbe des gebackenen Kuchen war super.
Aber dann habe ich kleine Herzen ausgestochen und festgestellt, dass alles was rot war nach oben aufgeschwommen war und mein Kuchen darunter gelb war. 
Wieso das genau passiert ist, habe ich bis heute noch nicht herraus gefunden. Bitter erklärt es mir wenn ihr wisst woran das lag.

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Jetzt zum Muffin, für das Rezept müssen einfach die trockenen Zutaten vermischt werden und danach die flüssigen und feuchten Zutaten dazu gegeben werden. 
Achtung: Das Rezept ist für 24 Muffins ! --> also für zwei gängige 12er Muffinbleche

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Die Muffins dürfen nur genau 15 min bei 175 Grad gebacken werden.
In den Muffinteig habe ich dann meine kleinen Herzen gedrückt, hierbei musste ich darauf achten, dass ich mir merke in welche Richtung ich sie ausgerichtet habe. Die Teigherzen backen also praktisch zwei Mal. Bis dahin war alles gut, außer die Farb-Panne. 
Dann habe ich die Muffins zum Abkühlen aus der Form auf ein Gitter gestellt und dabei die Ausrichtung der Herzen vergessen. Ich musste für das letzte Bild unten vier Muffins aufschneiden. Nochmal mache ich das wahrscheinlich nicht mit dem Herz im Muffin und wirklich ermutigen möchte ich auch nicht euch den Aufwand zu machen.