schnell nachgebacken
Diesen "2 Ingredients Chocolate Cake" habe ich schon vor einer Weile auf Youtube gesehen und wollte ihn immer mal nach backen. Jetzt habe ich es geschafft und ich muss sagen, dass er wirklich ganz lecker war.
Für diesen Kuchen werden wirklich nur zwei Zutaten gebraucht: Eier + Schokolade = Schokokuchen
Da es wirklich nur zwei Zutaten sind, kommt es hier auf deren Qualität an, weil man wirklich alles durchschmeckt. Ich würde eine Schokolade mit maximal 40% Kakaoanteil wählen, auf keinen Fall eine Schokolade mit höherem Anteil, weil wir ja keinen weiteren Zucker, Fett oder Milchanteile für den Kuchen verwenden.
Schneller Schokoladenexkurs: Um so weniger Kakaoanteil eine Schokolade hat, umso mehr Milchpulver, Fett und Zuckeranteile hat sie. Das ist relativ logisch und ist natürlich andersrum genauso. Um so höher der Kakaoanteil einer Schokolade ist, umso weniger Milchpulver, Fett und Zuckeranteile hat sie. Wenn wir in dem Fall also eine Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil verwenden, fehlen uns später Zucker und Milchpulver-Anteile im Kuchen.
Wir brauchen nur:
3 Eier
165 g Schokolade
- Zuerst die Eier trennen
- das Eiweiss langsam steif aufschlagen
- Schokolade im Wasserbad schmelzen (idealerweise nicht heisser als 60 Grad)
- das Eigelb zu der geschmolzenen Schokolade geben und zu verrühren
- dann Portionsweise den Eischnee unterheben
- Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca 30-35 Minuten backen
Ich habe wie im Youtube Video eine Springform mit 15 cm Durchmesser verwendet.
Für diesen Kuchen werden wirklich nur zwei Zutaten gebraucht: Eier + Schokolade = Schokokuchen
Da es wirklich nur zwei Zutaten sind, kommt es hier auf deren Qualität an, weil man wirklich alles durchschmeckt. Ich würde eine Schokolade mit maximal 40% Kakaoanteil wählen, auf keinen Fall eine Schokolade mit höherem Anteil, weil wir ja keinen weiteren Zucker, Fett oder Milchanteile für den Kuchen verwenden.
Schneller Schokoladenexkurs: Um so weniger Kakaoanteil eine Schokolade hat, umso mehr Milchpulver, Fett und Zuckeranteile hat sie. Das ist relativ logisch und ist natürlich andersrum genauso. Um so höher der Kakaoanteil einer Schokolade ist, umso weniger Milchpulver, Fett und Zuckeranteile hat sie. Wenn wir in dem Fall also eine Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil verwenden, fehlen uns später Zucker und Milchpulver-Anteile im Kuchen.
Wir brauchen nur:
3 Eier
165 g Schokolade
- Zuerst die Eier trennen
- das Eiweiss langsam steif aufschlagen
- Schokolade im Wasserbad schmelzen (idealerweise nicht heisser als 60 Grad)
- das Eigelb zu der geschmolzenen Schokolade geben und zu verrühren
- dann Portionsweise den Eischnee unterheben
- Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca 30-35 Minuten backen
Ich habe wie im Youtube Video eine Springform mit 15 cm Durchmesser verwendet.
 |  |  |
Der Kuchen geht im Ofen auf und fällt dann später wieder zusammen.
 |  |
RSS Feed
