Girly Blaubeer-Cupcakes

Und sie sind nicht nur schön anzuschauen

Ich bin zwar immer noch kein diesen Fan von Fondant auf Gebäck, aber ich sehe langsam ein, dass man wirklich schöne Sachen mit Zuckermasse machen kann. Die kleinen weissen Blümchen sind meine ersten Gehversuche auf dem Gebiet der Zuckerblumen.
Ob ich langfristig jedoch Geschmack gegen Optik eintausche wage ich zu bezweifeln. Ich finde, dass ich bei diesen Cupcakes einen guten Kompromiss gefunden habe.  

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Aus Kopenhagen habe ich drei neue Gadgets mitgebracht. Einen Spritzaufsatz mit grossen Zacken, getrocknete & pulverisierte Blaubeeren und einen kleinen Cupcake Deko-Ständer. Ich bin nicht sicher ob man bei einer Etage von einer Etagère sprechen kann. 
In den Cupcaketeig habe ich gefrorene Beeren gegeben und  die Creme besteht aus Butter, Frischkäse und den getrockneten Blaubeeren. Schliesslich habe ich  für die Ganitur frische Beeren und meine Zuckerblume verwendet. 

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Zutaten:
Cupcake:
212 g 
10 g
5 g
113 g
80 g
40 g
2 Tropfen
2

90 ml
100 g

Mehl
Backpulver
Salz
Butter
Zucker
brauner Zucker
Zitronenaroma
grosse Eier

Buttermilch
Gefrorene Blaubeeren/Heidelbeeren

Kurzanleitung:

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zur Seite stellen

Butter und die beiden Zucker cremig schlagen 


2 Tropfen Aroma dazugeben
Eier zu der Butter-Zucker Mischung geben und hell-aufschlagen
Buttermilch langsam dazu geben
abtauen und zusammen mit der Mehl/Backpulver/Salz-Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bei 180 C 20-23 min backen und auskühlen lassen

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Topping:
113 g
113 g
1
17 g
50 g

zimmerwarme Butter
Frischkäse (Philadelphia)
Mark einer Vanillestange
getrocknete&pulverisierte Blaubeeren
Puderzucker

frische Beeren
Dekoblumen aus Zuckerpaste

Ca 5-7 min hell-aufschlagen 
mit der Butter weiter aufschlagen
dann die restlichen Zutaten dazugeben zu einer glatten Creme schlagen


mit Beeren und der Zuckerblume fertig dekorieren

Ich habe diesmal versucht alle Infos in die Kurzbeschreibung zu schreiben, so könnt ihr einfach entlang der Zutaten-Liste backen.

Nach dem die Cupcakes eine Weile im Kühlschrank durchgekühlt sind, lassen sie sich auch relativ sicher transportieren. In einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt sind sie auch noch nach 2 Tagen saftig.